Alguna vez has escuchado acerca del método "calienta & mantiene"? Es un método utilizado por los productores de cremas donde se deben llevar las fases hasta 70º y sostener por 20 minutos, Esto probablemente tuvo un origen justificado al inicio y ligado a un producto especifico, pero ahora se volvió un mandamiento irrevocable y probablemente innecesario, y que en muchos casos puede estar dañando algunos de nuestros preciados ingredientes naturales. Por esto hoy, te traemos un tip rápido, si estás comenzando en la producción de cremas y lociones corporales. La temperatura a la cual debes calentar ambas fases: acuosa donde esta el agua, hidrosoles) y oleosa (donde están los aceites y ceras) va a depender del punto de fusión de los ingredientes. Entonces, si el que necesita mayor calor para derretirse es el ácido esteárico con 69ºC, esta va a ser el punto máximo al que debe llegar...
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